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“母親牌”蛋糕
發布日期:2023-01-04    作者:徐云仙    
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冬天是糖炒板栗的清香,冬天是冰糖葫蘆的酸甜,冬天是家里溫熱的炕頭,冬天是一家人圍爐閑話的家常。一切的美好在這個冬日不期而至,在這寒冷的冬日里,唯有溫暖和愛不可辜負。念及此處,突然想拋開身邊繁雜,去看望守在老家的父親母親。

看見我進門,父親母親高興之情溢于言表,一邊嗔怪我冷得跑來干啥,一邊拉著我坐上熱炕頭。坐定后的我這才感覺早上來得匆忙沒有吃飯,肚子有點餓了。母親趕緊拿出來一塊黃燦燦的“蛋糕”讓我墊墊肚子。我意外一向勤儉節約的母親竟然還舍得買蛋糕,母親忙說這是她蒸的南瓜發糕,讓我趕緊嘗嘗。不太相信的我趕緊掰了一塊塞進嘴巴嘗嘗:沒有蛋糕那么軟糯甜膩,倒有一股瓜果的清甜馨香,竟然別有一番風味。吃了一塊仍未滿足的我還想吃,奈何就剩下一塊。

母親說著“冬日南瓜賽人參”,既然愛吃就多做一些,回家再拿一些慢慢吃。滿腔的感動充斥心間,我也跟著看看母親這雙巧手是怎么“變戲法”一樣做出如此美味的“蛋糕”來的。

只見母親拿出儲存的南瓜,清洗過后切去南瓜外皮,掏去南瓜瓤和南瓜子,切成小薄片上鍋蒸。待蒸熟后用勺子壓成南瓜泥,放著晾涼。母親在南瓜泥中倒入發酵粉、面粉、白糖,還打入兩個雞蛋,攪拌均勻。我讓母親趕緊歇歇,母親卻忙著找來很多大棗,說我愛吃甜的,再加一些棗放著吃著更甜。她將這些大棗切成小碎塊拌入面團中,然后放在熱水鍋里讓面團發酵。不多一會,黃燦燦的面團就發起來了,母親將面團放在案板上揉面排氣,我要幫忙揉面,母親還說怕把我的衣服弄上面粉不讓我動手。揉好的面團被母親放進盤子里,面團上邊均勻地鋪上一層紅棗碎,撒上黑芝麻,這黃、紅、黑三色相間的面團,分外漂亮。再醒發一會,母親就催著父親趕緊燒大火準備上鍋蒸。

在等待蒸熟的時間里,母親忙碌清掃案板,父親蹲坐著往灶膛里填柴火,我站跟前烤著爐火,熱氣從籠圈的縫隙中逸出來,飄忽在整個廚房,我和父親、母親有一搭沒一搭地閑聊著村里的閑聞趣事,這種感覺就像回到了小時候剎那間,所有煩擾都拋之腦后,內心豐盈而感動。大概蒸了半個小時,母親說熟了,可以嘗嘗了。只見籠蓋揭開,金黃燦爛的面團膨脹高高的,艷麗的紅棗閃著亮光,極其誘人。母親將南瓜發糕脫模,放在案板上晾著,等到不燙了,用刀切成一塊一塊的小方塊,就像蛋糕房賣的棗糕那樣。我迫不及待拿上一塊嘗嘗,只見這“蛋糕”色澤金黃,手指按壓下去蓬松暄軟,咬上一口,南瓜的清甜味道夾雜著紅棗的軟糯,還有點點芝麻的香味,我一口接一口吃個不停,不知不覺間一大塊發糕就進了肚子,好滿足。

也許你鐘愛冬日的一餐火鍋,也許你貪戀蛋糕房里香甜的奶油,也許你期待飽餐一頓大魚大肉,可在這寒冷冬日,我卻偏愛這一塊“母親牌”蛋糕。它樸實無華色味純一,充滿了母親對我暖暖的愛,它是我寒冷冬日的“暖陽”,讓我無懼冬日寒冷,讓我充滿前行力量。(龍鋼公司 徐云仙)

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